Carnea de porc este nelipsită de pe mesele românilor, mai ales în perioada sărbătorilor, însă sacrificarea animalelor trebuie făcută cu respectarea strictă a unor recomandări pentru a evita orice suferință a animalului.
Reprezentanții Direcției Sanitar-Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor Suceava subliniază importanța efectuării analizelor necesare după sacrificarea animalului, pentru a preveni riscurile asociate consumului de carne necontrolată. Aceștia subliniază din nou importanța analizei de trichineloză.
Specialiștii DSVSA explică și procedura corectă de prelevare a probelor pentru analizele de laborator. Pentru siguranța alimentară, autoritățile recomandă achiziționarea cărnii doar de la persoane autorizate. Potrivit specialiștilor, probele trebuie prelevate din zona diafragmei, care separă cavitatea toracică de cea abdominală.
