Masa de Crăciun rămâne vedeta sărbătorilor de iarnă, iar preparatele tradiționale din porc nu lipsesc din casele românilor. Deși tot mai mulți aleg să le cumpere gata făcute, sunt familii care păstrează tradiția și pregătesc totul ca odinioară. La Rădășeni, în familia Bocanci, afumarea cărnii nu este doar un obicei, ci o moștenire dusă mai departe din generație în generație.
Chiar dacă vremurile s-au schimbat, iar afumătorile sunt acum mai moderne, gustul autentic rămâne neschimbat. Domnul Vasile Bocanci spune că a învățat tainele afumării încă din copilărie. Lemnul folosit, temperatura și timpul de afumare sunt foarte importante pentru ca preparatele să capete aroma specifică sărbătorilor de iarnă.
Chiar dacă metodele s-au mai adaptat vremurilor, respectarea tradiției rămâne cheia gustului desăvârșit. Pentru familia Bocanci, afumarea cărnii nu este doar o pregătire pentru masa de Crăciun, ci o legătură vie cu trecutul și cu valorile transmise din familie în familie. Iar cât timp există oameni care aleg să păstreze aceste obiceiuri, gustul Crăciunului tradițional va dăinui și pentru generațiile viitoare.
